Formaggio di capra da Undredal

Abbiamo in vendita (prezzo all chilo incluso IVA):

• Formaggio bianco di capra da Undredal (non salato) – Formaggio bianco di Sogn
  • Poco maturato, maturato per 5 – 12 settimane,
  • Maturato intermedio, maturato per 3 – 6 mesi, pronto per vendita dall 1 giugno
  • Maturato a lungo periodo, da 6 mesi in poi,
• Formaggio bianco di capra da Undredal leggermente salato
  • Poco maturato, maturato per 5 – 12 settimane,
  • Maturato intermedio, maturato per 3 – 6 mesi, pronto per vendita dall 1 giugno
  • Maturato a lungo periodo, da 6 mesi in poi,
• Formaggio fresco marrone di Undredal,
• Salsiccie di capra,  pronto per vendita circa dall 15 maggio

Le salsiccie sono fatte completamente senza altre carni, e senza spezie o conservanti. Sono fatti in modo tradizionale con sale, affumicati e asciutti alla Fabbrica di salsiccie di Evanger con carne di Undredal.

INFORMAZIONE DI PRODOTTO FORMAGGIO DI CAPRA

Il produttore è Undredal Stølsysteri – un nuova e moderna latteria e cremeria- basata sulle tradizioni antiche di Undredal con base in latte di capra fresco non-pastorizzato.  La latteria è localizzata su uno dei vecchi pascoli di Undredal ed è stata costruita nell 2003.  È l’unica latteria in Norvegia con iena autorizzazione per produzione e vendita di formaggio di capra e latte di capra non-pastorizzato.

FORMAGGIO BIANCO DI UNDREDAL

Il formaggio bianco di Undredal è “il vero formaggio di capra”. È fatto fatto dalle sostanze del latte non-pastorizzato di latte intero di capra – 100% – senza agginte di latte di mucca.  Da questo latte vengono derivati due prodotti, due tipi di formaggi duri:

FORMAGGIO BIANCO SENZA SALE  -  IL FORMAGGIO BIANCO DI SOGN

Maturato secondo principi tradizionali. Questo è il formaggio originale secondo la tradizione si Sogn.

FORMAGGIO BIANCO LEGGERMENTE SALATO DI UNDREDAL

Questo formaggio è un variante più continentale dell formaggio bianco di capra, lavato in acqua salata secondo principi di maturazione e stagionate senza cultura di batteri.  È riconoscibile dalla supercifie gialla-rossa. Questo variante di formaggio di capra ha ricevuto tanti premi a esibizioni locali e europee.

Formaggio bianco di capra è normalmente  consegnato senza la cultura batteriale sulla superficie, e la crosta viene tolta, visto che prolunga la conservazione dell formaggio. Un formagio intero pesa da  1,5 a 1, 6 kg o 3 kg, ma possiamo anche consegnare pezzi più piccoli. Il formaggio è marchiato con etichetta di prodotto, dichiarazione di prodotto, kategoria di maturazione e data di produzione.

Maturazione. È la maturazione dell formaggio bianco che da il sapore, abbiamo 3 categorie di maturazione come descrito in cima a questa pagina.  Il formaggio maturate intermedio e “intermedio” in saporo, mentro il sapore dell formagio maturato a lungo termine è più saporito.

Metodo di sistemazione. Il formaggio va sistemato a temperatura fredda e va protetto dall secco. Marchi di data: Preferibilmente da consumare prima di 3 mesi dalla data di produzione.  Se la crosta non è danneggiata il formaggio può durare ancora di più.  Verso un periodo lungo di sistemazione, il sapore diventa più forte e la consitenza più secca.

FORMAGGIO MARRONE DI UNDREDAL

Questo è il formaggio marrone conosciuto in tutto il paese, cotto con latte di capra e 10% di panna di late di mucca.  Anche questo formaggio a vinto molti prezzi nazionali ed internazionali.

Abbamo anche un formaggio di capra speciale per persone che hanno allergia verso latte. Questo formaggio è cotto con 100% latte di capra, senza di aggiunti di latte di mucca. Questo formaggio a un contenuto di grasso più basso, ed è più  secco in consistenza. E ha il sapore più da “carpra”, una buona alternativa per allergici?

Metodo di sistemazione. Questo formaggio è coperto e protetto da cera e va sistemato a temperature basse. Marchi di data: Preferibilmente da consumare prima di 3 mesi dalla data di produzione.  Se la crosta non è danneggiata il formaggio può durare ancora di più.

Dimensione normali di questo formaggio sono 1,5 kg, ma dimensioni ridotte sono preparabili.

Costi di trasporto vengono in aggiunta di questi prezzi (cima). Mandiamo tutto via Posta norvegiese.

Pagamento via trasferimento IBAN.

BENVENUTI COME CLIENTI DA NOI!